十一 烧老豆腐
我想，凡是到过普陀山的同道，对于“海外家风”和“罗汉境界”这两句话，都不会感到陌生吧？
什么叫做“海外家风”呢？海外家风就是说，普陀山的规矩，与内地各处丛林里的规矩不同。比方说：一个出家人在丛林下参学或是挂单，不说别的，吃饭、睡觉、解手都要遵守规矩，一点也不得随便，否则的话，轻则受跪香的警告，重则受迁单的处分，毫不客气。而普陀山就不同了，你只要不犯四根本大戒，一切行动尽可自由。
什么叫做“罗汉境界”呢？就是说：你住在普陀山看到的一切人和事，都不应在外表上吹毛求疵，或是加以蔑视。比方说，你走在路上，无意中突然遇见一个酩酊大醉的穷和尚，看到你嘴里就不干不净地谩骂，或是饱你以拳头，你应该把他看成“所作已办，不受后有”的大阿罗汉，万万不可以牙还牙，以拳还拳，与他破口对骂，大打出手。
还有你到山上闲逛，如果在一间茅草棚子里，看见一个出家人，炖了一锅子的肥肉，正在那儿大吃特吃，万万不可以骂他是“狮子身中虫”或“佛门败类”什么的。你应该合掌恭敬，而白彼言：“大德！您的道心真了不起！前寺里那样好的如意斋你不去赶，偏在这儿‘烧老豆腐’吃！”
为什么明明看到他在炖肉，还说是在“烧老豆腐”呢？这也是有来由的。
据说清朝末年，湖南省出了一位与曾国藩、左宗棠齐名的将领彭玉麟，他因为受了韩愈、朱熹等一班人的影响，认为佛教是“异端邪说”，出家僧侣为“名教罪人”，大有以能完成韩愈的“人其人，火其书，庐其居”的遗志为快！一天，也不知道他为啥子事到了普陀山，他以游山玩水的心情，时而看看青山，时而望望碧海，倒也觉得涤去了不少的俗气。他心里想：“这样子好的一个所在，竟被一群四肢不勤，五谷不分，只受供养，不事生产的和尚占据，末免太可惜了！现在不妨留意一下他们的行动，如果他们能够循规蹈矩，恪守佛规则无话可说，否则，就把他们统统赶下山去。”他如此这般地想着，看着，走着不知不觉已到了普济寺。说来也活该有事，一个穿着破烂、满脸油腻的穷和尚，手里提着一块又肥又大的猪肉，冲冲跌跌地走进山门，恰巧被那位彭大人看到眼里。他不见犹可，一见气得直吹胡子，恨不得立刻把那位提猪肉的穷和尚抓来，痛揍一顿。可是，他又转念一想，倒不如先派人尾随那个穷和尚之后，看看他住在哪间房里，如何处理那块肥肉，然后再去找寺内方丈算帐，人证物证俱在，不怕他不认罪！主意既定，遂派人跟着提猪肉的和尚走了进去。不一刻差人回来报告说：“提猪肉的和尚就住在靠近山门的一间小屋子里，他现在正在翘着屁股吹火炖猪肉。”
彭大人一听甚喜，赶忙派人把方丈和尚请来，声色俱厉问道：“你就是普济寺的住持吗？”
方丈和尚察言观色，觉得这位彭大人有点“盛气凌人”的样子，因想“皇帝见了老僧也尚留三分情面，难道还怕你这样的一个官儿吗？”于是乎仅微笑着向彭大人点点头，没有说话。
彭大人看见方丈和尚大模大样的，仅点点头没有说话，更加有气，遂又大声问道：“你既然为一寺之主，怎么不严加管教那些不守清规的和尚？”
方丈仍微笑着漫不经心地说：“本寺住众，个个是好和尚，从来就没有一个不守清规的。”
彭大人冷笑一声，也不多说，拉着方丈和尚就走，及至到了那位“正在翘着屁股吹火炖猪肉”的出家人住处，彭大人用手指着尚不知死活的那位出家人对方丈说：“你说你寺里的住众，个个都是好和尚，从来就没有一个不守清规的，请你问问他，锅里烧的是什么东西？”
方丈和尚不得已只好照问。可是，那位“正在翘着屁股吹火炖猪肉”的出家人一见一位大官同方丈走来，早已吓成一团，经方丈和尚一问，更是害怕，因之，结结巴巴地说：“是……是……是……烧……烧的老豆腐！”
彭大人一听大怒喝道：“胡说！明明是炖的猪肉，还说烧的是老豆腐。来人，打开他的锅子，看看他是炖的猪肉还是烧的老豆腐？”
差人以迅雷不及掩耳的手法，猛然掀开了锅盖，彭大人走近一看，诧异得不得了！不禁连说：“奇怪！奇怪！猪肉怎么会变成了老豆腐呢？”
这时候方丈和尚才知道是怎么一回事，先微微向那彭大人笑了笑，然后才理直气壮地说：“老僧说本寺住众，个个都是好和尚，大人不信，现在知道老僧所言属实了吧？”
彭大人此时很觉没趣，但也只好硬着头皮，向方丈应付几句说道：“对不起！这是我错怪了大和尚。今后我当尽力保护此山，以赎我咎！”
自从这桩奇异的事发生之后，大家都说那位“翘着屁股吹火炖猪肉”的出家人是罗汉化身。因此，一些不肖之徒，常以此为借口，他锅里明明炖的是肉，但你如果问他：“老菩萨！你锅里烧的什么东西？”
他会毫不知惭愧地告诉你说：“烧点老豆腐吃吃！”
就这样，老豆腐便成了大肉的代名词。
不过，读者千万不要误会，凡住在普陀山的出家人，都吃“老豆腐”。当知道普陀山跟其它的名山道场一样，是“圣凡交参，龙蛇混杂”的，是不能相提并论的。如印光、谛闲、太虚大师等，就是一个个最好的例子，因为他们的学问、道德都是住普陀山修行成就的呀！
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